Pressa saften utr alla citrusfrukterna och blanda ner sockret i en tjockbottnad kastrull. Låt massan koka ihop på medelvärme i ca 15 minuter. Häll i honungen och låt puttra i ytterligare 5 minuter, dryssla i pektin men vispa så att det inte bildas någar klumpar. Gör marmeladprovet; man lägger upp en sked marmelad och drar en knivsudd genom, då ska där bli en vitt streck.

Häll upp marmeladmassan i en smord, sockrad låg pajform. Låt den stelna, dela med kniv till femkronorsstora bitar. Vänd dem i socker. Lägg bitarna i genomskinlig cellofan eller i en tjusig glasburk.

Enkel Jordnötschoklad
20 st
200 gram chokladkaka 65 %
100 gram finhackade cashewnötter
100 gram russin finhackad
Smält chokladen i vattenbad

Häll upp i smord form och dryssla över nötter och russin.
Låt stelna dela sedan i oregelbundna bitar lägg i en fin burk.

Aprikosmarmelad
250 gram torkade finhackade apikoser
1/2 dl citronsaft
1/2 dl socker

Några msk mandelflarn finhackad
Låt allt koka ihop i 10 minuter, skeda upp i en fin glasburk
Fantastisk gott på scones

Citronkräm
3 ägg
2 dl socker
saft från 2 citroner, gärna skal om de är ekologisk odlade
50 gram flora

Vispa ihop ägg och socker på väldig svag värme tills såsen tjocknat. Tag från spisen och blanda ner rumsvarmt smör. Låt det kallna
Skeda upp på burk