o,5 kg Gröna krusbär; knappt mogna
1 dl Färsk myntablad strimlade
2 dl Vatten

9 dl socker per liter

Lägg bär och mynta i en saftgryta tillsammans med vattnet. Koka under lock tills bären avgivit sin saft, ca 15 minuter. Sila bärmassan i silduk och låt självrinna. Mät upp saften och häll den i grytan och låt koka upp. Rör ner sockret så att det smälter. Låt saften koka utan omrörning i 10-15 minuter eller tills saften håller geléprov (ta lite saft på en sked och luta den svagt, om gelén rinner trögt är den klar). Skumma väl. Önskas gelén grönare tillsättes någon droppe grön färg. Häll upp på varma små glas och förslut nästa dag.

Krusbärspaj

3 dl (180 g) vetemjöl
75 g margarin el smör
100 gram keso
3 msk vatten
Fyllning:
1 liter mogna krusbär
1½ - 2 dl socker (den större mängden till omogna bär)
(½ msk potatismjöl
Blanda smör, keso och mjöl till en pajdeg och låt den stå en timme kallna. Kavla ut och klä en form med degen. Grädda i 175garderi ca 10 minuter. Häll i fyllningen och grädda igen i ca 10 minuter
serveramed glass eller vaniljsås

Chutney
500 gram krusbär
1 röd paprika
1 vhili finhackad kärnfri
3 msk sultanrussin
1 dl risvinäger
2 dl strösocker
1 tsk salt
1/2 msk gult senapsfrö
1msk riven ingefära
Skölj och snoppa krusbären. Mixa allt Blanda med alla ingredeienser, låt sjuda på svag värme i ca 10-20 minuter och koka ihop