Grillade aubergine och paprika med mandelsås Mandelsås 50 gram sötmandlar, 2 vitlöksklyftor, 1 dl korianderblad, 2 tsk paprikapulver, 1 finhackad chili, 1 11/2 dl vatten, 1 msk solrosolja, citronsaft. Mal mandeln fint och mixa med resten av ingredienserna till en ganska trögflytande sås. Skär en avlång aubergine på längden och skär paprikan i bitar. Salta auberginerna lätt och pensla alla grönsaker med olja och grilla dem i ugnen 6 minuter per sida och servera mandelsåsen till.
|