Asiatisk matlagning

Vanliga ingredienser i asiatisk matlagning är följande
Bambuskott som är skott som växer ut på växtens fot,
Bönnudlar kallas även för glasnudlar det är mungobönor
Bönsås svart Hoisinsås en viktig bas i kinesisk matlagning
Chili viktig ingrediens i all asiatisk matlagning
Chilisås Finns olika sorter
Citrongräs smakar citron med dragning åt ingefära.
Fem kryddor används ofta i kinesisk matlagning, består av lika delar anis, kanel, fänkål, nejlika och peppar.
Galangarot som smakar som blommigare ingefära
Ingefära Ett måste i nästan allmatlagning
Jordnötssmör Används mycket i såser
Kokosmjölk finns både som konserv och som pulver
Koriander färsk använder man både
Lotusrot Lotusrötter finns konserverade, är trådiga och krispiga
Maizenamjöl används istället för mjöl i såser
Miso som består av sammanpressade spannmål och i Japan kokar man Misosoppa det är sötsur och jättenyttig
Olja man använder solros, jordnöt och sesamolja.
Ostronsås Tillreds av ostron finns flera olika sorter
Nudlar Olika sorter
Risvinäger ljus kinesisk eller mörkare
Seitan som tofu fast mer köttig
Soja finns en uppsjö av olika soja, ljus kinesisk, vietnamesisk, mörk japansk smaksatt med peppar, vitlök, chili, det är kul att ha många sorter hemma köper man små flaskor så är det inte dyrt
Stjärnanis typisk i kinesisk matlagning.