Kikärtsgryta (8 port.)
8 dl blötlagda kikärter
2 msk grönsaksbuljong och vatten
1,5 tsk curry
150 g gul lök hackad
200 g morot i halvmånar
100 g broccolibuketter
100 g champinjoner i klyftor
400 ml kokosmjölk
20 g grön chilipeppar
1 msk olivolja
1 dl kokosflingor
1,5 dl aprikoser

Fräs gul lök, kikärter och curry i olivoljan.Täck med vatten och 2 msk grönsaksbuljong.
Låt koka ca 35 minuter. Lägg i morot och hackade aprikoser och kokaytterligare 15 minuter. Häll i kokosmjölken. Tillsätt champinjonerna, broccolinoch till sist chilipeppar. Låt puttra i 10 minuter. Redes med maizena.Rosta kokosflingorna och strö över grytan.