Saffranbröd (matbröd)

10 gram bakjäst
3 dl fingervarmt vatten
1 msk honung
1 tsk seltin
1/2 dl olivolja
1 ägg
2 dl grahamsmjöl
3-3 1/2 dl vetemjöl
1 krm saffran
1 dl mandelflarn

Blanda upp saffran med degspadet, blanda sedan ner övriga ingredienser
utom mandeln spar halva ägget att pensla med.
Låt kalljäsa i ca 6 timmar.

Knåda degen på nytt och forma dem till sex platta brödstycken
Låt jäsa på nytt i ca 1 timme på bakplåt.
Pensla dem med ägget uppvispat med lite vatten.
Strö över mandelflarn, grädda i ca 200 grader i ca 25-30 minuter