Din Hälsosajt på nätet,

Pain riche Nyttigare Kategori Kalljästa bröd

25 gram jäst
5 dl iskallt vatten
1 rågad tsk seltin
Drygt 1 liter mjöl
5 dl vetemjöl
2,5 dl rågsikt
2,5 dl grahamsmjöl

Bland ner jästen i vattnet så att det löses upp Blanda i nästan allt mjöl, Arbeta degen i 10 minuter
så den blir blank och fin Låt jäsa under duk i ca 4 timmar
Skär degen i 4 lika delar och forma till painriche lägg dem på smord plåt, täck dem med bakduk
Låt jäsa i 1 timme Grädda i 275 grader i 5-7 minuter
Sätt en bunke med vatten i ugnen Låt svalna under bakduken