Grekiskt bröd
25 gram torrjäst
1 liter ljummet vatten
2 msk honung
1/2 liter vetemjöl
1/2 liter rågmjöl
1 msk salt
3 msk olivolja
Fyllning
1 dl smuladfetaost
1 dl repad färsk timjan
1 dl hackade svarta oliver.

Blanda allt till degen och knåda den blank. Låt stå och svällai ca 1 timme.
Degen skall vara lätt kladdig Dela degen i 2 stora bitar, smörj en plåt med olivolja, lägg brödet påplåtarna, pensla med olivolja Tryck försiktigt ner fetaost timjan och oliver, ev salami Låt jäsa i 30 minuter Grädda i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter
Svalna under handduk