Gör så här:
1.Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca. 5 min.
2.Vispa ägg och socker till en luftig smet med elvisp. Ta upp gelantinbladen ur vattnet. Smält dem i vattenbad.
3.Blanda dem sedan med citronskal och citronsaft. Rör i gelantinbladen i äggsmeten.
4.Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i äggsmeten när den nästan har blivit tjock.
5.Häll fromagen i en skål och dekorera med blad från citronmeliss före servering.

Citronpaj
Ingredienser (10 portioner/st.)
3 dl mjöl
125 gram smör
0,5 dl socker
Citronfyllning
3 st ägg
2 dl råsocker
0,5 dl mjöl
1 st saft och rivet skal från citron

Gör så här
1.Mixa ingredienserna till degen, smörj en pajform,
tryck ut degen och förgrädda i 12-15 minuter i 200 grader.
2.Vispa ägg och socker till fyllningen luftigt,
blanda ner mjöl, citronskal och citronsaft.
Häll i fyllningen och grädda i ytterligare ca 10 minuter.

Citronkaka:
Botten:
2 1/2 dl mjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör/margarin

Mojsa ihop allt i en bunke, kläm ut i en form - om du har avtagbar kant så lägg lite bakplåtspapper i botten, det kan läcka. Ställ kallt i 10 minuter och förgrädda sedan i 15 minuter i 200 grader. OBS! Deg bara på botten, inte längs kanterna.

Citronkräm:
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl mjöl
1 stor citron (blir ca 0,75 dl citronsaft)

Vispa socker och ägg pösigt. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
Häll det rivna skalet och saften av citronen i äggsmeten och tillsätt mjöl.
Bred citronkrämen över den förgräddade botten och grädda i ytterligare 8-10 minuter tills smeten stelnat. Pudra kakan med florsocker och låt den svalna. Servera med vaniljglass.

Citronmuffins

100 g smält smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller yoghurt
Rivet skal samt saft av en citron

Fyllning:
Lemoncurd, hemgjord eller färdig Vispa smör och socker pösigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda i vaniljsocker och citron samt mjölk.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, vispa försiktigt.
Fyll formarna ca 1 cm. Klicka i ca 1 tsk lemoncurd, fyll sedan formarna med smet nästan fulla.
Bästa formen på muffinsen får man med en muffinsplåt, men funkar även med vanliga pappersformar.

Gräddas i ugn 200°C ca 12 min.

Lemoncurd
100 gram smör
2 st ägg
2 dl socker
1,5 citron

Tillagning
Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite. Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.