Vietnamesisk citronchampagne
Ingredienser
3 citroner
2 dl strösocker
9 dl kokande vatten
Tvätta citronerna väl i varmt vatten.
Koka upp vattnet i en kastrull på spisen.
Avlägsna det gula på citronskalen med hjälp av en potatisskalare eller en skalstrimlare. Lägg det i en skål tillsammans med sockret och det kokande vattnet. Låt stå tills det har svalnat.
Tillsätt saften från citronerna och sila sen saften genom en silduk.
Servera drycken riktigt kall.

Tvätta och borsta citronerna noga. Skär av det gula skalet (ej det vita underskalet) på längden i avlånga strimlor, ca 1-2 cm breda.
Lägg citronstrimlorna i en stor glastillbringare och häll på alkoholen. Täck över med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ca 10 dagar. Rör om då och då.
Gör en sockerlag. Koka upp vattnet, häll i sockret och rör om tills sockret smält. Låt svalna.
Sila bort citronskalen från alkoholen och balanda ner sockerlagen. Rör om och häll upp på glasflaskor och tillslut med kork. Servera väl avkyld.