Din Hälsosajt på nätet,
Veckomeny med lågt glykemiskt index
Med lågt glykemiskt index menar man mat som innehåller långsamma kolhydrater alltså inte vitt mjöl, inte socker, inget vitt ris, inte potatis. Alla mellanmål består av den favoritfrukt man väljer.
DAG 1 Frukost
1 skiva grovt fullkornsbröd, gärna bakat på surdeg, bredbar lättost och paprikaskivor. 1 apelsin i klyftor, 1 kopp grönt te.
Lunch Pastasallad
50 gram kokt fullkornspasta, 1 stor finhackad tomat, 1 bit finskuren gul paprika, 1 dl kidneybönor,2 skivor mager fetaost i tärningar, Dryssla över lite rostade pinjenötter.
Dressing 1 msk balsamvinäger, 3 msk olivolja, 1 pressad vitlök,
Slå gärna över dressingen, när du gör salladen, så den får dra till sig smaken.
1 skiva grovt bröd till salladen
Middag
Broccolipaj detta recept blir sex bitar
Pajdeg
1 1/2 dl haregryn exakt, 1 1/2 dl vetemjöl exakt, 1 krm seltin, 6 skedar keso, 4 msk olja, vatten
Blanda alla ingredienser och späd med vatten tills det känsn som en pajdeg. Låt vila i en timme i kylen.
Smöra en ugnsfast form och tryck ut pajdegen över hela formen och lite upp på kanterna.
Fyllning
3 stora skalade och kokta palsternackor, 250 gram keso, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 krm sambal oelek, 1 tsk timjan, 1 tsk dragon, 250 gram förvällda broccolibuketter, svarta oliver,skivade tomater. 3 dl mager rivost
Mosa palsternackorna, blanda den med keso och kryddor, skär ner broccolibuketterna i mindre bitar och strö över hela pajskalet. Fyll på med palsternackmoset. Dryssla över osten. Sätt ugnen på 200 grader och grädda i ca 20 minuter.
Servera rivna morötter i vinägrett till.
DAG 2 Frukost
1 tallrik med havregrynsgröt, rårivet äpple, några russin, lättmjölk, kanel, Knäckebröd med en skiva ost på och gurkskivor en kopp grönt te
Din Hälsosajt på nätet, tillbaka till öppningssidan
Lunch en grov chiabatta
1/2 dl keso, 1 bit chili finhackad, 4 msk majs, 10 cm finhackad gurka, 3 msk gräddfil, 1 msk lättmajonnäs, 1 msk ketchup, ev vitlök, ev örtsalt. Några salladsblad, mixa och dela chiabattan och klicka ut röran.
Tips Man kan lägga brödet i ett kaffefilter för att förhindra spill.
Middag
Rotsakspytt för 2
1 bit rotselleri, 1 palsternacka, 1 bit kålrot, 1 stor morot, några brysselkål, 2 stora rödlökar, Skala och skär alla grönsaker i tärningar, skär brysselkålen i två bitar, skala och klyfta lökarna koka dem i grönsaksbuljong, lätt aldente. Servera med senapsås, 2 dl matlagningsyoughurt smaksatt med 3 msk senap och en pressad vitlök.
DAG 3 Frukost
Lättfil med mysli utan socker, några finskurna aprikoser, rivet äpple, russin.
Lunch
Spenatsoppa med fetaostkräm.
100 gram frusen förvälld spenat, 1/2 dl vatten, 2- 3 msk sojamjöl, 1 pressad vitlök, nymalen vitpeppar, Mixa allt och värm den. Rör 2 msk feta mjuk och klicka på soppan. Servera en grahamsbulle till.
Middag för två
Risotto
1/2 paket quarnfärs, 1 dl gröna ärtor, 1 burk krossade tomater,1 purjolök i skivor, 1 rågad tsk curry, lite mald spiskummin. Låt allt fräs i curry och lite olja, servera till riset.
2 portioner råris enligt paketet.
DAG 4 Frukost
2 sl lättyoughurt naturell smaksatt med bananskivor, några hackade hasselnötter, 1 skiva fullkorn med keso smaksatt med gräslök och örtsalt.
Lunch
Tomatsoppa 1 morot, 1/2 burk krossade tomater, 2-3 msk sojamjöl, 1/2 grönsaksbuljongtärning, nymalen svartpeppar, 2 stjälkar färsk basilika. Koka upp och mixa allt servera medenklick matlagningsyoughurt
Middag
Rödbetsrakor
2 rödbetor skalade och rivna,1 morot skalad och grovt riven. Blanda det rivna och salta och peppra medvitpeppar, bind eventuellt smeten med lite sojamjöl. Klicka ut i het panna och stek gyllene på båda sidor. Servera pepparot i matlagningsyoughurt till och lite grönsallad.
DAG 5 Frukost
1 kopp fullkornsvälling, 2 grova skorpor med lättost att doppa.
Lunch
quarnsoppa
1 dl quarn får fräs i 2 tsk olja i ca fem minuter, 1 dl kokta fullkornsmakaroner. 1/2 dl mild chilisås, Blanda allt och smaka av med örtsdalt. Servera en grov fralla till.
Middag
Grönsakspizza snabb
2 tortillabröd, 2 tomater i skivor, 1/2 dl mild chilisås, 1/2 dlketchup 2 msk tomatpuré, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 mozzarellaost i skivor, basilika, 4 färska skogschampinjoner i skivor. 1 mild chili i små små bitar. Blanda ketchup och chili och tomatpuré. Bred ut över tortillabröden. Fördela det övriga och grädd i fem minuter i het ugn. Servera en grönsallad till
DAG 6 Frukost
Lättfil smaksatt med frysta osockrade jordgubbar,1 skivad banan, en skiva fullkornsbröd med bönpastej
Lunch
1 tortilla fyllning 1 dl spenat, 4 aprikoser,1 bit mozarellaost, 1/2 dl keso. Fyll tortillan och rulla ihop den ,värmimikro tillsostensmält servera morotsbitar till
Middag
Stuvade makaroner med linsfräs
5 dl kokta fullkornsmakaroner, vitlök, 1 tsk olja, 4 msk sojamjöl, 1 dl mjölk, salt peppar
Red av mjöl med mjölk vispa runt och se till att den blir som sås, rör ner makaronerna, servra den här goda linsröran till.
3 dl kokta röda linser, 1 pressad vitlök, 1 finhackad röd lök, 1 tsk curry, 1 msk olja, fräsihop röran och servera till makaronerna.
DAG 7 Frukost
1 halv grape meden klick honung på gratinera i ugnen i några minuter. 1 halvt äpple, 1 banan
Lunch
Ljummen sallad
2 stora palsternackor, 1 gul paprika, 1/2 burk kidneybönor, svarta oliver, kapris, övergjuten med 1 msk vinäger,2 msk olivolja, servera knäckebröd till med lättost
Middag Pizza Familjepizza
1/2 dl grahamsmjöl, 1 dl sojamjöl, 3 dl vetemjöl, 2 dl vatten, 25 gram jäst, 2 msk olivolja,
Blanda degen och knåda den slät, låt jäsa i ca 30 minuter, kavla ut den till pizza.
Fyllning
1 burk krossade tomater, 2 msk tomatpuré, 1 röd paprika i skivor, 1 gul paprika, 6 skivade champinjoner, 2 milda chilifrukter, 2 dl riven ost, 2 tsk oregano, 1 lök i skivor, 1 krossad vitlöksklyfta, Blanda krossade tomater,tomatpuré och vitlök samt oregano, Bred ut den över pizzan, fördela resten av ingredienserna över pizzan och grädd i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter. Servera finhyvlad vitkål till med stött kumminoch vinägrettsås på 1 dl vinäger och 2 delar olja.