Grilla grönsaker i ugnen

Jättegott att äta inte bara på sommaren.

Auberginskivor ströpå salt låt dra i 30 minuter. Torka bort vätskan, pensla med olja och grilla i ca 4 minuter per sida.

Fänkål Ansa de grövre bladen skär den i klyftor, pensla, grilltid ca 20 minuter.

Kastanjer Skala dem och koka i lättsaltat vatten tag bort alla hinnor, pensla och grilla i ca 10 minuter

Kronärtskocksbottnar på burk, pensla och grilla 4 minuter per sida.

Lök alla färger och sorter, skala och klyfta och grilla i ca 10-15 minuter

Majskolvar frysta. Dela i minde bitar, pensla och grilla i ca 8-10 minuter.

Morotsstavar förkokas i ca 7 minuter, penslas och grillas i 8 minuter.

Paprikabitar olika färger penslas och grillas i ca 8 minuter.

Potatisklyftor, förkokta i 6 minuter, pensla och grila i 10 minuter

Pumpa, skalad i klyftor, pensla och grilla i 10 minuter

Rödbeta, skalad, skivad och förkokad penslaoch grilla i ca 10 minuter,

Vitlök skär endast av toppen på den hela vitlöken grilla i ca 15 minuter

En god marinad till grönsakerna är 1 dl olivolja, smaksatt med 1 msk soja, 1 msk honung, 1 msk vinäger, salt och nymalen svartpeppar.Till de grillade grönsakerna så kan man gärna servera en äkta bearnaisesås

Bearnaisesås

6 st Krossade vitpepparkorn.
2 msk Vitvinsvinäger.
2 msk Vatten.
2-3 st Persiljesjälkar.
3 st Äggulor.
250 gr Smör.
1½ tsk Körvel.
1½ tsk Dragon.

Dela äggen och lägg gulorna i en matberedare.
Blanda lök, peppar, vinäger, vatten, persilja och koka ihop till hälften.
Sila ner koket i matberedaren.
Smält smöret.
Tillsätt smöret sakta i matberedaren medans den går på full fart.
Låt matberedaren gå tills såsen fått en tjock konsistens.
Tillsätt Körvel och Dragon och vrid på matberedaren en kort stund
till kryddorna har blandats ner.