Veckomatsedel för immunförsvaret

Här följer förslag på mat som stärker immunförsvaret

Morotsoppa 4 portioner 5 morötter, 2 potatisar, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 pressad apelsin, 1 liter vatten. Skala och skär morötter och potatisar i tärningar, skala och hacka löken, koka alla grönsaker i buljong, pressa i vitlöksklyftorna och apelsinsaften. Mixa allt slätt, servera med en klick matlagningsyoughurt och några räkor.
Blomkålswok 4 port. 2 morötter 2 potatisar 1 blomkålshuvud 1 röd lök 3-4 msk smör eller margarin 3-4 tsk curry 2 pressade vitlöksklyftor 5 dl grönsaksbuljong 2 dl matlagningsyoghurt Skala och skär morötter och potatis i små bitar. Dela blomkålen i små, små buketter. skala rödlöken Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Tillsätt curry och pressad vitlök, rör om. Tillsätt grönsakerna och låt allt fräsa några minuter. Späd med buljong och låt koka på svag värme under lock ca 10 minuter. Ringla över matlagningsyoghurt i grönsaksblandningen. Låt allt bli varmt. Servera till couscous eller bulgur smaksatt med kardemumma
Broccoli nudlar 4 portioner 6 nystan av äggnudlar, 20 cm ädelost 3 dl mjölk, 2 msk majzenamjöl 1 broccolibukett, 1 vitlöksklyfta, 1 skalad ocjh hyvlad morot. Bryt broccolin i buketter och kontrollera om stammen är mjuk då kan man slanta och koka den också. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Värm mjölken och vispa ner så mycket majzena så att såsen blir såsig. Smula ner ädelosten och låt den smälta. Koka nu nudlarna enligt paketet. Sila ifrån vattnet från nudlarna och rör ned en msk olja med vitlök i nudlarna. Blanda broccoli, de krispiga hyvlade morötterna med nudlar och ringla över ostsåsen.
Brysselgryta 24 stycken brysselkål 1 stor gul lök, 4 potatisar, 200 gram svamp, ostronskivling, kantareller 2 msk solrosolja, 1,5 dl grönsaksbuljong 1,5 dl matlagningsyoughurt Salt och rosmarin Fräs matfettet i en gryta, lägg i svampen låt puttra tills svampen ser torr ut. Blanda i de skalade ansade grönsakerna och tillsätt buljongen. Låt koka 10-15 min. Späd med youghurten, skyn skall vara lätt simmig. Smaksätt med salt och rosmarin och eventuellt lite citron
Gräddkokt vitkål 4 port. 500 g vitkål 2 rödlökar 2 fasta syrliga äpplen 1½ msk smör eller margarin 1½ dl matlagningsgrädde salt och peppar Klyfta vitkålen och skär den i strimlor. Skala, halvera och skiva löken. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Fräs vitkål och lök i matfett, så att det mjuknar men inte tar färg. Lägg i äpplena och tillsätt grädden. Låt småputtra tills kålen är mjuk och grädden har kokat in. Smaka av med salt och peppar. Severa till mager kyckling eller kalkonkorv

Rödbetsrakor 4 pers 6 stora potatisar, 2 rödbetor, 1 1/2 tsk salt svartpeppar 1 burk svart rom 2 dl gräddfil 1 liten rödlök Tillagning: Skala och riv potatisen och rödbetorna på den grövsta delen på rivjärnet. Blanda potatis och rödbetor med salt och peppar. Stänk lite solrosolja i pannan, låt pannan bli het. Klicka ut smeten i stekpannan och stek rårakorna frasiga och bruna. Finhacka rödlöken. Servera rårakorna varma med gräddfil, rom och rödlök. Garnera med lite gräslök.