Jordgubbar

Nu är de svenska jordgubbarna som bäst. Välj helt ekologiska jordgubbar då de andra kan vara besprutade upp till tio ggr.

Näringsinnehåll
Vitamin A, C-vitamin, K-vitamin betakaroten, folsyra och kalium innehåller hög halt av sammanssatta kolhydrtarer. innehåller lösliga fibrer


Är bra för
Motverkar cancer, virusdödande bakteriedödande. Bra för hjärtat, sänker det dåliga kolesterolet, starkt inflammationshämmande.

Kvinnor bör äta mycket jordgubbar

Jordgubbar innehåller folat och det har visat sig att folat har en skyddseffekt mot missbildningar, därför rekommenderar man gravida kvinnor att frossa i de röda bären. Men jordgubbar är även bra för alla då det sägs att de skyddar mot cancer, samt hjärt- och kärlsjukdomar. Även bra i förebyggande syfte mot Altzheimer och demens. De är även virus- och bakteriedödande.

Här följer några udda recept

Peppriga jordgubbar

1 liter jordgubbar
2 apelsiner
färskmalen svartpeppar

Snoppa jordgubbarna, och lägg dem på ett fat. Filea apelsinerna och skär den i mindre bitar. blandajoirdgubbar och apelsinerna. Vrid över peppar och servera.

Jordgubbar i balsamvinäger

1 liter jordgubbar (snoppade)
2 msk balsamvinäger
kaffegrädde
blanda runt vinägern i jordgubbarna låt stå i en kvart, vänd jordgubbarna och servera kaffegrädde till.

Jordgubbsallad
200 gram kokt skivad färskpotatis
1 burk vit sparris
200 gram skivade färska jordgubbar
Dressing
1/2 pressad lime
1 msk olja
1 msk honung
1 tsk kapris krossad
Blanda allt och servera som en entrérätt med ljust fullkornsbröd


Avocadoentré
2 avocados mogna urkärnade
8 stora mogan jordgubbar
1 blodapelsin, skalad och den beska hinan borttagen i bitar
Sås
1 dl gräddfil
1 msk honung
2 msk chilimajonns
Blanda såsen och servera den till

Getost med jordgubbar
1 skiva chevre per portion
1 skivad mogen jordgubbe per ost
dressing
2 msk honung
1 msk olja
1 msk balsamic
servera med gott bröd och sallad som förätt

Het jordgubbsentré
1 liter jordgubbar
1 knipep färsk grönmynta eller pepparmynta
1 röd chili urkärnad och finhackad
2 msk balsamvinäger
2–3 msk jungfruolja
toast
skiva jordgubbarna och blanda med chili, vinäger och mynta. Låt drai ca 15 minuter


Jordgubbsfrukost
1 kartong snoppade jordgubbar
3 dl turkisk yoghurt
Mixa jordgubbarna och blanda med yoghurten, håller i kylen i några dagar
men risken är att du äter upp allt på en gång


Egen jordgubbsglass
2 ägg
3 msk fruktsocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl turkisk yoghurt
225 g jordgubbar

Vispa ägg och socker. Mosa jordgubbarna med en gaffel. Blanda ner jordgubbsmoset och den turkiska yoghurten. Rör till en jämn smet. Använd gärna elvisp.Häll smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i 4 timmar. Ta ut och rör om ca 2-3 gånger under infrysningstiden så blir iskristallerna mindre. Låt glassen stå ½ - 1 timme i rumstemperatur innan servering. Stjälp upp den på ett serveringsfat.


GI-pannkakor
2,5 dl fullkornsvetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
50 g flytande margarin eller flytande smör
Vispa ihop allt utom margarinet, låtsvälal i 30 miuter
serveramed glassen ovan eller 1 kartong med färska jordgubbar och lite honung

Lågkaloripannkakor
1 ägg
1 äggvita
3 dl lättmjölk
3 dl vatten
2,5 dl rågsikt
Vispa ihop allt låt svälla i 30 minuter, stek plättarellerpannkakor av smeten och servera skivade jordgubbar till