Din Hälsosajt på nätet,

Mat ifrån Afrika

I Zimbabwe är majsgröt en vanlig föda, här en rätt med polenta och grönsaker

1 röd chilifrukt, 1 liter grönsaksbuljong, 4 dl polentagryn, salt, svartpeppar,

Dela chilifrukten och skrapa bort kärnorna, finhacka chilifrukten. Koka upp grönsaksbuljongen och sänk värmen, vispa ner polentagrynen, chili och kryddor. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Rör då och då så att den inte bränns vid i botten. Bred sedan ut polentan på en smord plåt och låt den stå och svalna. Skär sedan polentan i vackra snittar som man antingen grillar eller steker i lite olja. Servera wokad salladskål eller spenat till.

Ett halvt kilo spenat eller salladskål,

2 vitlöksklyftor,

2 tomater,

1 dl finrivna jordnötter.

Finhacka spenat, eller kål och fräs den i lite ilja i en wok med pressad vitlök, 2 matskedar olja, och vänd runt med jordnötter. Servera till polentan

Din Hälsosajt på nätet, tillbaka till öppningssidan