Lyxvarianten
2 l späda nässlor
2 kokta potatisar, mosade
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 liter vatten
2 msk smör
2 msk vetemjöl
Topping
2 msk hackad gräslök
100 gram skalade räkor (Färska är ju godast)
75 gram rökt lax
salt och vitpeppar
Skölj och rensa nässlorna och lägg dem i
buljongen med potatis. Red av med mjöl och mixa den,
rör ner grädden. Servera med topping och gott bröd
Gröna våfflor på Våffeldagen
125 g flytande margarin
2 dl gräddmjölk (Helst gammaldags ekologisk mjölk)
3 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
2 dl förvällda nässlor
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl vichyvatten
Vispa samman mjölk,
mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet.
Rör ner de finhackade nässlorna.
Rör i det smälta smöret och vattnet. Hetta upp våffeljärnet.
Grädda.