Böngroddar thai
2 msk rapsolja
2 lättvispade ägg
100 gram färska böngroddar
1 burk konserverade böngroddar
1-200 gram babyspenat färsk
1 msk tamarindpasta
2 msk chilisås
2 msk ljus soja
1 stor strimlad morot
1 finstrimlad röd paprika

Till serveringen
1/2 dl krossade cashewnötter
1-2 klippta salladslökar
färsk koriander

Stek de lättvispade äggen,klipp i strimlor ställåt sidan

Fräs alla övriga ingredienser i lite olja i ca 7 minuter
Lägg på äggen, krydda och servera med tillbehör