Eget örtsalt
1 dl Grovkornigt havssalt 1 dl
10 gram Timjan
10 gram Oregano eller mynta
2 klyftor Vitlök
Några blad Libbsticka
Några selleriblad
10 gram dragon
30 gram persilja
Chili en bit torkad

Använd helst färska kryddor, som ska vara sköljda men absolut torra.
Örterna och saltet hackas grovt, med hjälp av kniv eller eventuellt stavmixer/blender. Låt torka i ugnen på svag svag värme i ca 2 timmar


Örtpeppar
60 gram valfria pepparkorn
10 gram timjan
10 gram kyndel
10 gram mejram
10 gram rosmarin

Stötta fint och förvara i en burk