Örtsalt

Bra örter att använda är:

* 2 msk torkade nässlor
* 50 gram färsk Libbsticka – har rik och kraftig buljongsmak
* 2 dl Persilja – brukar jag ta mycket av
* 2 dl färsk Basilika
* 1 dl färsk Oregano
* 1 dl färsk Timjan
* 1 dl färsk Gräslök
* 1 dl färsk Mejram
* 1 litet knippe selleristjälkar skivade
* 1 finhackad röd chili
* 2 finhacakde tomater
* 1 liten urkärnad finhackad paprika
* 15 cm riven squash
* 4 vitlöksklyftor rivna
* 1 riven gul lök
* 1 riven röd lök
Lite dragon
1 rågad msk havsalt
Man kan blanda i Krasseblad, ringblommor och lite pepparot

När man gör sitt eget örtsalt,  slipper man olika tillsatser
och dessutom minskar man sitt saltintag. Två flugor i en smäll

Örtsalt är gott till nästan all matlagning, och kan bli den där magiska kryddan som för en anrättning från att vara totalt menlös till att bli en kulinarisk upplevelse.
Det viktigaste är att plocka örterna en torr och solig dag, eftersom de har mest smak då.

Så här gör du:

1. Hacka örterna grovt och lägg dem i en matberedare.
2. Skär upp grönsakerna och lägg dem också i matberedaren.
3. Kör beredaren tills allt är finfördelat, det ska vara som en lös gröt.
4. Tillsätt saltet och kör en kort stund till.
5. Bred ut den gröna gröten på en plåt täckt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 40° med luckan på glänt. Låt stå över natten, eller tills gröten har torkat helt och hållet.
6. Kör den torkade gröten i mixer igen till ett pulver. Ibland kan pulvret behöva torka lite till.
7. Lägg örtsaltet i en glasburk med tättslutande lock.