Din Hälsosajt på nätet,
Paj
Om man som jag bara älskar pajer, kan man byta ut själva pajskalet antingen med en mycket magrare pizzabottendeg, eller använda magra knapriga fillodegsark. Här kommer recept på några magra goda pajer.
Pajbotten
2 dl vatten, 1/4 dels jästpaket, 2msk olja, lite örtsalt, 4 dl durumvete 1 dl havregryn.
Ljumma vattnet fingervarmt och tillsätt mjöl och jäst, blanda degen ordentligt. Låt den vila i ca 30 minuter. Kavla ut den och klä en smord form med degen. Förgrädda i 200 graders ugn i 5 minuter.
Paj med laxfyllning
1 finhackad gul lök, 2 msk vetemjöl, 2 dl mjölk, 200 gram rensad lax, 2 äggulor, lite dill,1 msk pressad lime, nymalen svartpeppar. Fräs löken gyllene i lite olja, häll i mjölet och sjud i några minuter, vispa ner mjölken, sjud i tre minuter, låt såsen kallna, vispa ner äggen, och rör ner lax, och dill i såsen.
Fyll pajskalet med laxröran.
1 påse hollandaisås, koka den med endast vatten inget smör, smaksätt med lite lime och muskot, häll såsen över pajen och grädda i ugnen i 200 grader i 20 minuter. Servera en fräsch sallad till.
Spenatpaj
Pajbotten som ovan
2 paket fryst spenat, 2 ägg, 3 dl matlagningsyoghurt, 1 pressad vitlök, 5 skivor chévre, vitpeppar. Tina spenaten och krama ur vattnet, vispa ihop äggen, klicka i yoghurten, smaksätt med vitlök och vitpeppar, fyll pajskalet, skiva över ostskivorna och grädda i 200 grader i 20 minuter.
Broccolipaj
Pajbotten som ovan
250 gram keso, 250 gram förvällda broccolibuketter, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 kokta mosade potatisar, 30 gram mager ädelost i smulor, Blanda keso och potatismos med ädelost och vitlök, klciak ut över pajskalet, och fördela buketterna i småbitar i moset. dryssla över 2 dl mager rivost, Grädda i ugnen i ca 20 grader i 200 grader.
Lökpaj
3 gula lökar,
smör, 100 g lagrad ost (gärna Västerbotten), 3 ägg, 3 dl
keso
salt, 1 kruka färsk timjan
Skala och fräs löken i olja med timjan, rör ner i de söndervisapde äggen och blanda med keso. Häll i pajskalet. dryssla över osten och grädda i 20 minuter i 200 grader.
Svamppaj
500 gram ostronskivling,
1 finhackad gul lök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olja
örtsalt
2 krm vitpeppar
1 dl mager rivost
2 ägg
2 dl keso
Finhacka och fräs svamp och lök gyllene i rapsolja, salta och strö över nymalen vitpeppar. Visapa samman ägg och keso och blanda med svampen, fyll pajskalet och fördela osten över, gratinera i ugnen i ca 20 miniuter i 200 grader.