Purjofritata
1 msk olja
1 stor purjo, sköld och skivad
1 rödlök skalad och skivad
2 stora ägg
2 msk vatten
1 msk rågsikt
4 msk smulad getost
1 liten squash skivad
Fräs lök och squash i lite olja
Vispa ihop äggen med vatten och mjöl
Häll smeten i stekpanna, skruva ner värmen
Låt omeletten stelna lite och fördela
lök och ost över den
Lägg på ett lock och låt den stelna
Servera med hackade tomater