Täck ett stort fat med salladsblad, skär och fördela kronärtskockshjärtana i skivor och lägg det som nästa lager, pressa över citronsaft över kockorna. Finhacka selleri och tomat och dryssla det som nästa lager. Finhacka paprika och gurka och dryssla över det. Halvera alla oliver och fördela över salladen.

Blanda en dressing på
4 msk olivolja
1 msk vinäger
Nymalen svartpeppar, flingsalt
6 msk vatten
Blanda och häll den över salladen