Snabbt och gott

En trevlig liten rätt att servera som mellanmål, eller istället för chips framför TV-apparaten
1 paket tortillas, 1 bit äkta engelsk cheddar (smakar mycket)
Några tunna skivor av en stor grön chilifrukt, fri från kärnor.
Valfri mängd koriander, antingen hatar man eller så älskar man koriander
2 salladslökar i skivor
På en tortilla lägger man skivor av cheddar över hela, strö på lite lök, chiliskivor och koriander. Lägg en tortilla ovanpå, värm en stekpanna och lägg i tortillabrödet. Låt den bli varm, pressa lite med handen på brödet, vänd den och låt den bli varm på andra sidan. Skär upp i pizzasnittar och servera.
Om man bakar tortillas själv blir det mycket billigare; så här gör man: (Ca 15 stycken)
2 1/2 dl majsmjöl, 2 172 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 2 msk olja, 1 1/4 dl vatten. Blanda alla torra ingredienser först tillsätt olja och vatten. Knåda till en smidig deg. Dela degen i femton bitar. Kavla ut dem på mjölat bakbord till de är ca 15 cm i diameter. Sedan bakas de i torr stekpanna i ca 2 - 3 minuter på båda sidor, klara.