Din Hälsosajt på nätet

Socker i maten
Sockerkonsumtionen har de senaste trettio åren fördubblats i Sverige. Genomsnittsvensken får i sig ca 40 kilo socker per år, vilket är på tok för mycket. Högts 10 % av det dagliga energiintaget bör komma från sockret. 10 % är ca 200 kcal och det kan översättas med fyra msk socker. 1/2 läskflaska innehåller 4 msk socker. 3 bägare med fruktyoughurt likaså.
Alla kolhydrater/stärkelse; rör-, druv-, och fruktsocker, behöver B-vitaminer för sin omsättning i kroppen. Alla dessa kolhydrater finns i vegetabilier som naturligt innehåller B-vitaminer. När man framställer strösocker försvinner alla näringsämnen.
Sockret stjäl B-vitaminer. Det kan förklaras på följande vis: När kroppen bryter ner sockret används B1, B2 och B3 vitaminerna, och eftersom sockret inte tillför dessa vitaminer så "stjäl" sockret dessa vitaminer från kroppen. Förut trodde man att sockret stal kalk från kroppen, det stämmer inte.
Men vilket socker är då "nyttigast" - om man nu måste använda ett sötningsmedel?
Fruktsocker är det naturliga sockret, det finns i frukter och grönsaker. Nu kan man även köpa fruktsocker, som kan vara nyttigare att använda då man behöver ta mindre mängd socker för att söta sitt kaffe, fil, gröt etc.
Honung består av fruktsocker och den innehåller 18 % vatten samt små mängder mineraler, främst kalium. Honung innehåller även bakteriedödande ämnen som kallas inhibiner. Honung innehåller även encymer som är bra för hjärtat.
Melass är tillverkat av den sockerlag som blir över efter sockertillverkningen. Denna saft innehåller en hel del vitaminer och mineraler.
Malt är en söt produkt som framställs av majs eller sädeskorn som fått gro. Den söta smaken kommer från maltsocker och druvsocker. Malt är ganska vanlig i hälsokostgodis.
Lönnsirap som är populärt i USA - på deras frukostpannkakor - är en ren naturprodukt från Sockerlönnen. Ett fruktsocker som innehåller en hel del mineraler.
Mjölksocker framställs ur mjölk och anses gynna tarmfloran. Den är dessutom ofarlig för tänderna.
Farinsocker är något mindre raffinerat än det vita sockret och innehåller en del mineraler, främst kalcium, kalium och järn.
Råsirap framställs av ekologiskt odlade sockerbetor. Tillverkningen är skonsam och skiljer sig från vanlig sirapstillverkning. Råsirapen innehåller praktiskt taget hela den vitamin- och mineralrika betsaften.
Råsocker som nu är så inne att ha i kaffet är något mindre raffinerat än det vita sockret och innehåller en del mineraler, dock mindre än farinsockret.
Ljus och mörk sirap innehåller färre mineraler än farinsockret.
Slutsatsen måste bli att det är nyttigare att använda lönnsirap, honung, melass, mjölksocker, farinsocker, råsirap före vanligt socker.
Rådet blir alltså att man i första hand skall minska sitt sockerintag till 200 kcal per dag och sedan helst byta ut det till någon av de ovan nämda sockeralternativen.
Hur mycket socker innehåller olika livsmedel?
1 kanelbulle ger 8% av rek dagsintag
1 sked tomatketchup 5 % rek dagsintag
1 mazarin 25% rek dagsintag
1 flaska läsk 60% rek dagsintag
1 kopp te/kaffe 2 sockerbitar 19 % rek dagsintag
2 dl fruktyoughurt 36 % rek dagsintag
1 hg skumgodis 100 % rek dagsintag