Sojafärsrätter

Sojabönan är enormt näringsrik och innehåller mer protein och fett än andra bönor. Sojabönans protein är fullvärdigt. Fettet är fleromättat och innehåller lecitin. Dessutom är den rik på K-E-B vitamin.

Grundfärsen 8 dl kokta sojabönor, 3 kokta potatisar, 8 vitlöksklyftor, 1-2 dl mjöl, 2 dl finmalna hasselnötter,salt och peppar, ev ett ägg

Mixa sojabönor, hasselnötter, vitlöksklyftor salt och peppar och ev ägg. Mixa sist ner potatisarna försiktigt så att de inte blir lim.

Ta 4 dl och smaksätt med 2 msk kinesisk soja, 1 finhackad clhilifrukt, forma till biffar och vänd dem i mjöl och stek dem gyllene i olja i en stekpanna, servera till kokt ris och sallad ev lingon.

Hasselnötsrulle med svampfyllning

2 dl grönsaksbuljong

2 dl hackad och kanperstekt svamp

Tag resten av mixen och och bred ut den på lite smörpapper. Fördela svampen över färsen, strö ev över lite ost och rulla ihop den som en rulltårta. Pensla den med olja och soja. Grädda i ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader. Ös den med buljong ett par grr under stekningen i ugnen. Skiva upp och severa med potatis, brunsås och svartvinbärsgele.