Omelett med squashröra

1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten
1 tsk honung
1 dl kokt ris
1 dl rågsikt
4 msk kokosmjölk light
Mixa till smet stek som pannkakor
2 ägg
Stek de båda äggen men se till att gulorna inte spricker

Squashröra
1 liten squash
1 msk rapsolja
2 salladslökar finhackade
1 tsk honung
1 finhackad chili
3 msk finhackad koriander
Finhacka allt och fräs i olja till en tjcok röra

Lägg pannkakorna på två tallrikar
lägg på äggen och fördela squashröran på