Din Hälsosajt på nätet
| Syrade morötter |
| 1 kg ekologiskt odlade morötter, 2-3 schalottenlökar, 1 msk salt, några dragonblad, 1 tsk senapsfrö 1 1/2 dl vassla |
| Vassla |
| Häll rumsvarm filmjölk i en tygklädd sil och låt den stå och självrinna då bildas vassla |
| Skala och grovriv morötterna, skala och dela lökarna i mindre bitar, fyll en glasburk med raka kanter med morötter lök och kryddor. Slå över vasslan och tyng ner morötterna med en tallrik, som kan hållas nere med en sten. |
| Låt mjölksyrningen komma igång i rumstemperatur i ca 3 dagar, sedan kan den placeras lite svalare i 16-17 grader i ca 2 veckor. |
| Sedan är det bara att avnjuta mjölksyrade morötter |
| OBS: Mankan frysa in mjölksyrade grönsaker de förstörs inte av det |