Grönkålsnudelsoppa 400 kcal p.p.
200 gram kokta nudlar
1 dl osaltade jordnötter
200 gram kokt grönkål
1 msk olja
2 finhackde lökar
2 finhackde vitlökar
1/2 finhackad chili
2 cm riven ingefära
1 krm mald kummin
1 tsk curry
1 dl kokosmjölk light
1 msk palmsocker
1/2 lime pressad
salt och nymalen svartpeppar

Fräs,lök, vitlök, grönkål, chili i curry, olja, ingefära
rör runt så allt blandas väl, lägg i nudlarna och fräs runt,
häll i koksomjölken och låt allt puttra i ca 5 minuter

Servera med överströdda krossade jordnötter