Din Hälsosajt på nätet

Fillopaj med grön fyllning

Ingredienser 500 gram spenat, 2 ms olja, 2 röda lökar, 400 gram portabella, eller skogschampinjoner, 1 burk kronärtskocksbottnar, 1/2 citron med kött, 3 msk honung, 5 ark fillodeg, salt och grovmalen vitpeppar, 3 vitlöksklyftor

Sås

4 msk olja, 4 vitlöksklyftor, 5 cm ingefära 800 gram tomater på burk, 1 msk balsamvinäger, 1 msk brun farin, salt, peppar.

Börja med såsen och fräs vitlökshack och riven ingefära i lite olja, tillsätt efter några minuter, tomat, vinäger, farin och sjud i ca 20 minuter. Mixa till sås.

Fillopajen

Värm olja i en kastrull och fräs den skalade och hackade lökarna och den skivade svampen i oljan, tillsätt peppar och salt och fräs löken mjuk, tillsätt pressad vitlök, lägg i kronärtskocksbottnarna skurna i bitar, stek i ett par minuter. Lägg i den tinade spenaten honung och citron. Låt allt bli genomvarmt.

tag en ugnsfast form och smörj den med olja. Lägg fillodegsbitarna så de går om lott samt att de hänger utanför kanterna. Lägg i fyllningen och vik försiktigt fillodegen över som lock. Pensla degen med olja överallt. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. tag ut formen och lyft försiktigt hela knytet över på en plåt smörjme dolja på kanterna och grädda ytterligare i ca 15 minuter. Låt den vila i fem minuter utanför ugnen.

Värm på såsen och servera den till