Din Hälsosajt på nätet

Lakto- ovo-vegetariska recept

Ljummen sallad

2 dl färska solrosfrögroddar, 1 liten stånd salladskål, 1/2 skivad gurka, 1 strimlad morot, (hyvla med potatsisskalare), 1/2 gurka i skivor, 1 bit squash i skivor, 4 kokta ägg,

Alternativ till kokta ägg är stekta houlomiostskivor.

Jordnötsås, 2 dl osaltade krossade jordnötter, 2 msk jordnötssås, 1 dl kokosmjölk,1 dl vatten, 2 pressade vitlöksklyftor. lite pressad citron eller lime.

Strimla salladskålen och lägg dem och alla andra grönsaker i en het wok med solrosolja, rör hela tiden så att grönsakerna blir lite aldente. Koka äggen, eller stekhoulomiostskivorna. Toppa den ljumma sallden med äggklyftor eller houlomiostskivor.

Garnera med 1 dl rostad lök, servera jordnötsåsen till och en bit bröd.

Spenatpizza. 1 familjepizza

pizzabotten

1 1/2 dl grahamsmjöl, 3 dkl vatten, 25 gram jäst, 2 msk olja, basilika, oregano, mejram. Blanda mjöl, jäst,olja och vatten till en deg. Knåda in örterna i degen. Låt degen vila i ca 30 minuter.

2 mozzarella, i smala strimmor, 1 litet paket med tinad ej förvälld spenat. Aprikoser, chilinlagda tomater, rostade pinjenötter.

Baka ut pizzabotten och placera den på en smord plåt, strö över spenaten över hela pizzan, placera ut mozarellaosten över hela pizzan, skär aprikos och tomaterna i smala skivor, dryssla över rostade pinjenötter. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter. Servera strimlad vitkål till som är smaksatt med kummin vinäger och olja.

Svampfrossa

1/2 kg ostronskivlingar eller skogs-champinjoner. Couscous för fyra personer, Skiva svampen och hacka den lätt, fräs dem knapriga i solrosolja, salta och peppra med vitpeppar. Koka couscousen enligt paketet och blanda ner 2 msk margarin i den färdigkokta couscousen, blanda ner svampbitarna och servera genast.

Potatisvåfflor

2 dl spenat, 5 kokta kalla potatisar, 1 dl olja, 1 dl mjölk, 1 dl mjöl, lite salt, Mosa potatisen med potatisstör, blanda allt som en smet, grädda dem i wåffeljärn smord med margarin.

Serveringsförslag 1 lingonsylt till eventuellt lite gräddfil.

Serveringsförslag 2 gräddfil, algkaviar och klippt gräslök.

Stuvade makaroner med Linsbullar

3 dl kokta bruna linser, 1 mycket finhackad rödlök, 3 potatisar kokta, 2 pressade vitlöksklyftor, nymalen svartpeppar, 2 msk kinesisk soja, 1/2 smulad svampbuljongtärning. Mixa allt till smeten. Forma till små bullar, rulla dem i skorpmjöl och stek dem gyllene i stekpanna.

400 gram fullkornsmakaroner, 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mjölk, salt och peppar.

Koka makaronerna enligt paketet. Hetta upp lite mjölk och vispa ner mjölet i den, späd sedan medmjölken när den tjocknar. Blanda ner makaronerna och servera med chilisås eller tomatketchup.